淡路島の旬の味覚を、心ゆくまで DOGGYWOODでは、 食材ひとつひとつにこだわり、 ご宿泊のすべてのお客様にお食事をご提供しております。 春～秋は、淡路島産の食材をふんだんに用いた豪華なBBQコース、 冬は、淡路島３年とらふぐを用いたお鍋コースなど、 食材の宝庫、淡路島の旬をお楽しみください。 お食事は完全お部屋食。愛犬とごゆっくりおくつろぎください。 寿司職人がお部屋で寿司を握る特別プランもございます。 ご夕食 【4月～10月】淡路ビーフと淡路牛の食べ比べができる豪華BBQプラン 年間200頭程度しか出荷されない幻の牛「淡路ビーフ」と「淡路牛」の食べ比べができる豪華なBBQプランです。一口食べれば口の中で溶けるような、さらさらとした良質な脂が特徴です。激しい海流で育った肉厚な鯛、豊穣な台地に育まれたジューシーな淡路産たまねぎなど、ここでしか味わえない美食をBBQコースでお愉しみいただけます。 ■BBQ ・淡路ビーフ ・淡路牛ステーキ ・地元精肉店『とうげ』特製の骨付きソーセージ ・有頭海老 ・帆立 ・さざえ ・淡路島産特大たまねぎの丸ごと蒸し ・地元産朝採れ季節の焼き野菜 ■えびとしめじの彩りアヒージョ（パン付き） ■地元産朝採れ野菜のサラダ ■炊き立ての鯛めし ■デザート 【4月～10月】お部屋の中で◆淡路ビーフと淡路牛の食べ比べができるすきやきプラン 幻の「淡路ビーフ」と淡路島産特大たまねぎを使った贅沢なすき焼きプランです。「淡路ビーフ」は希少性が高く、年間200頭程度しか出荷されません。穏やかな太陽と、潮風が運ぶミネラルをたっぷり含んだ大地で育った淡路島の牛は、旨味が濃く、誰もがその味の違いを実感していただける品質を誇ります。美食の宝庫・淡路島が誇る山の幸から、厳選された食材をふんだんに使用し、ここでしか味わえない贅沢な食材をすき焼きコースでお愉しみいただけます。 ■すき焼き ・淡路ビーフ ・淡路牛 ・淡路島産特大たまねぎ ・地元産の季節のお野菜 ■地元産朝採れ野菜のサラダ ■炊き立ての鯛めし ■デザート 【通年】島の海幸◆厳選した地魚と旬を味わう逸品会席 淡路近海の新鮮な海の幸だけを使った海幸会席をご用意しました。 春は桜鯛、夏は淡路鱧や地穴子、秋は紅葉鯛、そして冬は淡路島3年とらふぐと、四季折々に旬を迎える淡路の海の幸。季節ごとに厳選された食材をふんだんにご提供します。地元市場で目利きし仕入れた海鮮のみを使用しているため、その日の仕入れにより魚やメニューが変わります。淡路島の水と土と空気で育った淡路島ブランドの食材の数々をお楽しみください。選りすぐられた新鮮な海の幸と淡路野菜の数々を、愛犬とともにお部屋でゆっくりお召し上がりいただけます。 ■旬の地魚と朝採れ野菜のサラダ ■先付け ■お造り ■焼き物 ■煮物 ■揚げ物 ■酢の物 ■炊き立ての鯛めし ■お味噌汁 ■自家製パンナコッタとシフォンケーキ 【通年】淡路島の海の恵みをお部屋で味わう、出張特別プラン 【ご予約はお電話か公式LINEにて承っております】 淡路島で海に携わりながら、魚屋と出張料理を手がける「アコ。」による、出張料理プランです。 当日使用する食材は、漁師としても海の仕事に関わるアコ。が、その確かな目利きで厳選。その日一番のおすすめの魚介を中心に、淡路島ならではの海の恵みをお楽しみいただけます。 お料理は、お刺身の盛り合わせやお寿司を含む全7〜8品のおまかせコース。ご宿泊のヴィラに料理人が伺い、プライベートな空間でゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。 メニュー内容は仕入れ状況により日ごとに変わります。 アレルギーや苦手な食材がある場合は、事前にお知らせください。可能な範囲で内容を変更いたします。 ■前菜 ■お造り ■椀もの ■逸品 ■温物 ■お寿司 7〜10貫 など、全7〜8品 【冬季限定】淡路ビーフと淡路牛の食べ比べができるしゃぶしゃぶプラン 年間200頭程度しか出荷されない幻の牛「淡路ビーフ」と「淡路牛」を食べ比べできる豪華なしゃぶしゃぶプランです。「淡路ビーフ」は希少性が高く、年間200頭程度しか出荷されません。淡路島の牛は、旨味が濃く、誰もがその味の違いを実感していただける品質を誇ります。地元産などの厳選された食材をふんだんに使用し、ここでしか味わえない贅沢な食材をしゃぶしゃぶコースでお愉しみいただけます。 ■しゃぶしゃぶ ・淡路ビーフ ・地元産季節の旬野菜盛り合わせ ・〆のうどん ■地元産朝採れ野菜のサラダ ■炊き立ての鯛めし ■香物 ■デザート 【冬季限定】淡路島3年とらふぐをたっぷりと味わうふぐ鍋プラン
